陕西省理工学校作为一所省级重点中等专业学校，其专业设置紧密对接区域产业需求，形成了以工科为主干的专业体系。学校的王牌专业通常具备师资力量强、实训条件好、就业率高、行业认可度高等特点。其中，数控技术应用、机电技术应用、汽车运用与维修等专业是该校的传统优势与重点建设专业。
数控技术应用专业主要培养掌握数控设备编程、操作与维护的技能人才，该专业实训设施先进，注重学生实践能力培养，毕业生在装备制造领域很受欢迎。机电技术应用专业涉及机械与电气控制的综合知识，应用面广，是许多智能制造企业的基础人才需求所在。汽车运用与维修专业则紧跟汽车产业发展，培养学生掌握现代汽车检测、维修与保养技术，市场需求持续稳定。
此外，学校的计算机应用、电子技术应用、建筑工程施工等专业也颇具实力。这些专业普遍建有完善的校内外实训基地，课程设置体现理实一体化，并与多家企业建立了稳定的合作关系，为学生实习和就业提供了有力保障，构成了学校专业建设的核心力量。
