威远县东方职业技术学校结合区域经济发展需求和自身办学优势，开设了多个重点建设专业。其中，机械加工技术专业是学校的传统优势专业，该专业配备有现代化的实训车间和设备，注重学生实际操作能力的培养，与本地多家制造企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。
汽车运用与维修专业也是学校的王牌专业之一。随着汽车保有量的持续增长，该专业社会需求旺盛。学校建有汽车维修实训中心，涵盖发动机拆装、汽车电气、故障诊断等多个实训模块，致力于培养具备汽车检测、维修、保养等综合技能的技术人才。
此外，计算机应用专业和电子商务专业是学校重点发展的现代服务类专业。计算机应用专业侧重于办公自动化、网络技术、平面设计等技能的培养；电子商务专业则围绕网店运营、新媒体营销、客户服务等核心课程展开，旨在培养适应数字经济时代的实用型人才。这些专业均以市场为导向，课程设置紧贴行业实际，形成了较强的专业特色和竞争力。
