渭南西北新世纪职业中等专业学校根据市场需求和自身办学特色，重点建设了一批优势明显的专业。其中，数控技术应用专业是学校的传统强项，该专业配备有相应的实训设施，注重学生实际操作能力的培养，旨在为现代制造业输送紧缺的技术技能人才。汽车运用与维修专业也是学校的重点专业之一，随着汽车保有量的持续增长，该专业就业市场广阔，学校通过理论与实践相结合的教学模式，使学生掌握汽车检测、维修、保养等核心技能。
此外，计算机应用专业是适应信息时代发展的热门专业，学校课程设置涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方面，培养学生成为适应各类企事业单位需要的计算机应用型人才。幼儿保育专业则是面向社会服务领域的重要专业，学校注重学生保育、教育理论和实操技能的双重培养，为托育机构、幼儿园等输送专业人才。这些专业共同构成了学校的骨干专业群，体现了学校在工科技术和社会服务领域的办学重点。
