鹰潭应用工程学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。学校教师包括理论基础扎实的专职教师和来自行业企业、经验丰富的兼职教师。许多专业教师具备“双师型”素质，既拥有教师资格证书，也持有相关的职业资格证书，能够将理论教学与实践操作紧密结合。学校注重教师队伍的建设，通过培训、下企业实践等方式提升教师的专业教学能力和技术水平。
在教学质量方面，学校遵循职业教育的规律，强调“做中学、学中做”。课程设置上，理论课与实践课并重，建有相应的专业实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。教学管理较为规范，通过教学督导、听课评课、学生评教等机制保障课堂教学效果。学校积极组织学生参加各级各类技能竞赛，以赛促学，检验和提升教学成果。总体而言，学校致力于培养实用的技能型人才，教学质量能够满足中等职业教育的基本要求，并为学生后续发展和就业打下基础。
