广东省湛江卫生学校拥有一支结构相对合理、专业经验丰富的师资队伍。学校专任教师中，多数具有本科及以上学历，并拥有一定比例的“双师型”教师。这些“双师型”教师不仅具备扎实的理论教学功底，还持有相关医疗卫生领域的职业资格证书或拥有丰富的临床、药厂等工作实践经验，能够将行业最新标准、技术和案例融入教学，使学生所学更贴近实际岗位需求。
在教学质量方面，学校遵循职业教育教学规律，坚持以技能培养为核心。课程设置上，理论课与实践课并重，建有符合专业教学要求的各类实验实训室，如基础护理、模拟病房、药剂、检验、口腔技工等实训场地，保障学生有充足的动手操作机会。教学管理上，学校通常有较为规范的教学督导与评价体系，注重教学过程的监控与反馈。同时，学校通过组织技能竞赛、职业资格考证辅导、临床见习与实习等方式，强化学生的综合职业能力。总体而言，学校的师资和教学条件能够满足培养中级卫生技能人才的需要，教学质量在同类院校中具有一定保障。
