东莞石碣职业中学拥有一支结构相对合理、专业实践能力较强的师资队伍。学校教师队伍包括文化课教师和专业课教师，其中专业课教师多数具备“双师型”素质，即不仅拥有教师资格，还持有相关专业的职业资格证书或拥有企业工作经历，能够将理论教学与实际操作、行业标准紧密结合。学校也注重教师培训，定期选派教师参加国家级、省级培训以及企业实践，以更新教育理念和专业技能。
在教学质量方面，学校坚持育人为本，德育为先，注重学生综合职业能力的培养。教学上推行理实一体化模式，加大实践教学比重，利用校内外实训基地强化学生的动手操作能力。课程内容力求对接职业标准和岗位要求，引入企业真实案例或项目进课堂。学校积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，近年来在市级、省级比赛中取得了不少成绩，这从一个侧面反映了学校的教学成效。
学校教学质量管理的核心是围绕学生的“成才”展开，既关注学生的技能习得和证书获取，为就业做准备；也重视有意升学学生的文化基础课教学，配备师资进行辅导。通过常规教学检查、听课评课、学生评教等多种方式保障教学过程的规范与有效。当然，教学质量的持续提升是一个动态过程，学校也在不断深化教学改革，以适应新时代职业教育发展的要求。
