酒泉师范学校作为一所历史悠久的师范类院校，其王牌专业主要集中在教师教育领域。学前教育专业是该校的传统优势与核心品牌，该专业培养具备扎实的幼教理论、艺术技能和保教实践能力的幼儿教师，课程涵盖幼儿心理学、教育学、幼儿卫生保健、音乐、舞蹈、美术、手工等，毕业生在区域内幼教行业认可度极高。
小学教育专业同样是学校的重点建设专业，旨在培养胜任小学多学科教学或主要学科教学的教师。该专业注重教学基本功训练，如普通话、三笔字、简笔画以及现代教育技术应用能力。此外，随着社会对艺术体育教育的重视，学校的音乐、美术、体育教育等专业也颇具特色，拥有相应的专业师资和实训设施，为学生提供了专业化的发展平台。
