毕节幼儿师范高等专科学校中职部的专业设置紧密围绕学前教育和小学教育领域，其王牌专业主要体现为学前教育专业。该专业是学校的传统优势与核心专业，培养具备扎实的保教理论知识和实践技能的幼儿教育工作者。课程体系全面，涵盖幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生与保健、幼儿园活动设计与指导、幼儿游戏、音乐、舞蹈、美术、手工等，旨在使学生掌握从教所需的综合素质。
除了学前教育专业，与早期教育、艺术教育相关的专业也是学校的重点发展方向。这些专业依托学校高等专科层次的办学资源和经验，在中职阶段即能让学生接触到较为系统和高起点的专业训练。学校注重理论与实践相结合，配备有模拟教室、钢琴房、舞蹈练功房、美术教室等实训设施，并与多家幼儿园及教育机构建立合作关系，为学生提供充足的见习、实习机会，确保专业教学的质量与实效，使毕业生在区域内幼教行业具有显著的竞争优势和良好的口碑。
