安庆皖江中等专业学校结合区域经济发展需求和自身办学优势，打造了一批具有竞争力的重点专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业注重理论与实践相结合，培养学生掌握现代机电设备的操作、安装、调试与维护技能，实训设施较为完备，与多家制造类企业建立了合作关系。
数控技术应用专业也是学校的王牌专业之一，面向现代制造业，培养学生熟练掌握数控机床编程与操作、CAD/CAM软件应用等核心技能，学生毕业后在精密加工领域具有较强的就业竞争力。此外，汽车运用与维修专业同样实力不俗，该专业紧跟汽车行业发展，涵盖汽车机修、电气、钣金、喷涂及新能源车检测等方向，实训条件能够满足学生的技能学习需求。
在服务类专业领域，学校的旅游服务与管理专业也颇具特色，依托安庆丰富的文化旅游资源，培养学生掌握导游服务、酒店运营、景区管理等方面的知识与技能，实践性较强。这些专业均以市场为导向，课程设置紧贴岗位需求，构成了学校专业建设的骨干力量。
