湖南衡阳幼儿师范学校作为一所专注于学前教育与小学教育师资培养的学校，其王牌专业主要集中在师范教育领域。学前教育专业无疑是该校的核心与王牌，该专业历史悠久，培养体系成熟，旨在培养掌握现代学前教育基本理论和专业技能，能在各类幼儿园、早教机构从事保教工作的应用型人才。课程设置涵盖幼儿心理学、教育学、幼儿卫生与保健、幼儿园活动设计与指导、音乐、舞蹈、美术、钢琴等，注重学生实践能力的培养。
小学教育专业同样是该校的重点专业，主要培养面向小学教育的全科或分科教师。该专业注重学生学科知识、教学技能和师德素养的综合提升，课程包括小学教育学、心理学、语文、数学教学法以及现代教育技术等。此外，幼儿保育、艺术教育等与学前教育紧密相关的专业也颇具实力，形成了以幼儿师范教育为龙头，相关专业协同发展的专业群。这些专业紧密对接社会需求，实践教学环节扎实，毕业生在行业内认可度较高，构成了学校办学特色的坚实基础。
