日照卫生学校开设的专业以医药卫生类为主，其中多个专业被认定为学校的重点和优势专业。护理专业是学校历史最悠久、体系最完备的王牌专业之一，该专业注重理论与实践相结合，培养学生扎实的护理技能和人文关怀精神，毕业生在各级医疗机构中认可度较高。
医学影像技术专业也是学校的特色王牌专业。随着医疗技术的发展，该领域专业人才需求旺盛。学校配备有相应的实训设备，培养学生掌握医学影像检查、设备操作与维护等核心技能。药剂专业同样具有优势，课程涵盖药品调剂、制剂生产、药品营销与管理等内容，为学生进入医药行业打下坚实基础。此外，康复技术、口腔修复工艺等专业也因贴近市场需求、就业方向明确而成为学校着力建设的特色专业。
