杭州市中策职业学校的王牌专业主要集中在装备制造、电子信息、财经商贸等领域，这些专业办学历史悠久，实力雄厚，对接杭州产业发展需求。其中，电气设备运行与控制专业是国家级示范专业和省级品牌专业，该专业培养电气控制设备安装、调试、运行与维护的技术人才，实训设施先进，与企业合作紧密。
电子信息技术专业同样是学校的传统优势专业，为省级示范专业，侧重培养电子产品制造、物联网技术应用等方面的人才。中餐烹饪与营养膳食专业是学校的特色王牌，该专业培养现代餐饮厨师长和烹饪技术人才，在省内外技能竞赛中屡获大奖，毕业生深受高端餐饮企业欢迎。此外，金融事务、会计事务等财经商贸类专业也颇具实力，注重培养学生实务操作能力，与多家银行、企业建立了合作关系。
