广州旅游商务职业学校依托广州作为国家重要中心城市和商贸、旅游、餐饮业发达的区域优势，打造了一批在省内乃至全国都具有较高声誉的“王牌专业”。这些专业紧密对接现代服务业，办学实力雄厚，实训条件优越，校企合作深入。
其中，高星级饭店运营与管理专业是学校的传统优势专业，也是国家级示范专业。该专业培养面向高端酒店、国际品牌酒店的管理与服务人才，拥有仿真实训基地和众多五星级酒店合作资源。其次是旅游服务与管理专业，该专业涵盖旅行社、景区、会展等多个方向，注重学生导游讲解、线路策划等实操能力的培养，学生在全国职业院校技能大赛中屡获佳绩。
烹饪专业，特别是西餐烹饪，是学校的另一张闪亮名片。学校拥有先进的烹饪实训中心和大师工作室，培养的毕业生技艺精湛，在行业各类大赛中摘金夺银，深受高端餐饮企业欢迎。此外，会计事务和电子商务专业也是学校的重点建设专业。会计事务专业注重财务软件操作和业财融合能力培养；电子商务专业则紧跟直播电商、跨境电商等新业态，培养网络营销和运营人才。这些专业共同构成了学校服务现代商贸旅游产业链的核心专业群。
