广西烹饪学校作为区域性餐饮技能人才培养的重要基地，其专业设置紧贴行业需求。其中，中式烹调专业是学校历史最悠久、实力最雄厚的王牌专业。该专业系统教授桂菜、粤菜等主流菜系的烹饪技艺，涵盖刀工、勺工、味型调配、热菜制作、冷拼雕刻等核心技能，并与多家知名餐饮企业建立深度合作，为学生提供扎实的传统技艺训练。
西餐烹饪专业也是学校的重点建设专业。该专业引入现代西餐厨房管理体系，教授经典西餐菜肴、烘焙甜点、咖啡调饮等制作技术，注重培养学生的国际化餐饮视野和规范化操作习惯。此外，中西面点专业同样备受青睐，专注于各类糕点、面食、小吃及现代西点的制作工艺，培养面点工艺师和烘焙师。
随着餐饮行业升级，餐饮管理与酒店运营专业也成为新兴王牌方向。该专业不仅教授烹饪基础，更侧重餐饮服务、成本控制、宴会设计、酒店数字化管理等管理知识，培养复合型人才。这些专业普遍采用“理论+实操”一体化教学模式，并配有先进的现代化实训厨房和模拟餐厅，确保学生技能过硬。
