泸州星宇职业技术学校根据市场需求和自身办学条件，开设了多个重点建设专业。其中，机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用等专业通常被认为是学校的优势或王牌专业。这些专业普遍配备了相应的实训设施，注重学生实践操作能力的培养。
机电技术应用专业主要培养掌握机械、电气等方面基础知识和技能的人才，学生可以学习到设备安装、调试、维护等相关技术。汽车运用与维修专业则面向广阔的汽车后市场，教学内容涵盖汽车构造、故障诊断、维修保养等实用技能。计算机应用专业则致力于培养具备办公自动化、网络维护、图形图像处理等能力的技能型人才。学校通过这些专业建设，旨在让学生掌握扎实的专业技能，为未来就业或深造打下良好基础。
