陕西航空医科职业学校作为一所专注于医药卫生与航空服务类人才培养的职业学校，其王牌专业主要集中在护理、药剂和医学影像技术等方向。这些专业经过多年建设，已形成较为完善的课程体系和实训条件，与市场需求紧密结合。
护理专业是学校的传统优势专业，旨在培养掌握现代护理学知识和技能，能在各级医疗卫生机构从事临床护理、社区护理和健康保健的技术技能人才。该专业配备有基础护理、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理等模拟实训室，注重学生实操能力的培养。
药剂专业主要培养能从事药品调剂、药品生产、药品检验及药品营销等工作的专业人才。课程涵盖药理学、药剂学、药物分析、药事管理等，学生通过学习能掌握药品的基本知识和专业技能。医学影像技术专业则培养从事X线、CT、超声等医学影像检查技术操作与初步诊断辅助工作的技术人员，该专业对实践设备要求高，学校建有相应的实训中心以满足教学需求。
