即墨第一职业中等专业学校依托区域产业布局，重点打造了一批实力雄厚、就业前景广阔的骨干专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业实训设施完备，紧密对接现代制造业需求，培养学生掌握数控加工、设备维护等核心技能，毕业生深受本地装备制造企业欢迎。
汽车运用与维修专业也是学校的王牌之一，拥有模拟4S店标准的实训车间，与多家汽车服务企业开展深度合作，教学内容覆盖汽车检测、维修、售后服务等全链条，为学生进入蓬勃发展的汽车后市场奠定坚实基础。此外，学校的计算机应用专业、电子商务专业以及会计事务专业也颇具特色，这些专业紧跟数字经济潮流，课程设置实用，注重学生实操能力和职业素养的培育，在历年技能大赛和升学就业中均有突出表现。
