故城县职业技术教育中心根据区域经济发展需求和自身办学条件，建设了一批重点和特色专业。其中，机电技术应用、计算机应用、学前教育等专业通常被视为学校的王牌或骨干专业。机电技术应用专业注重培养学生掌握现代机械加工、电气控制等方面的实践技能，与本地及周边制造业企业联系紧密，为学生提供了良好的实习和就业平台。计算机应用专业则紧跟信息技术发展潮流，课程涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方向，旨在培养学生的信息技术实操能力。
学前教育专业是培养幼儿园教师的摇篮，该专业注重学生的艺术素养、教育理论和保教实践能力的综合培养，毕业生在本地学前教育领域具有较高的认可度。此外，学校的汽车运用与维修、会计事务、现代农业技术等专业也各具特色，形成了以工科为主，多学科协调发展的专业布局。这些专业建设紧密结合市场需求，配备了相应的实训场地和设备，旨在通过扎实的技能训练，将学生培养成高素质技术技能人才。
