西安城建技师学院作为一所专注于培养技能型人才的全日制技工院校，其专业设置紧密围绕城市建设、现代服务等产业需求。学院的王牌专业主要集中在城市建设类、交通服务类和信息技术类等领域。其中，城市轨道交通运输与管理专业是学院的重点与特色专业，该专业对接西安及全国城市轨道交通的快速发展，培养从事运营管理、客运服务、设备维护等工作的技术人才，拥有完善的实训设施和校企合作资源。
建筑工程管理专业也是学院的强势专业之一，涵盖施工技术、工程预算、质量监理等核心课程，旨在培养符合建筑行业一线需求的管理与技术人员。此外，新能源汽车检测与维修专业顺应汽车产业变革趋势，培养掌握新能源汽车核心技术的高技能人才。幼儿教育专业则面向庞大的学前教育市场，培养具备保教知识和艺术技能的实用型教师。这些专业均以就业为导向，课程设置突出实践性和前沿性，配备了相应的实训基地，并与相关企业建立了合作关系，形成了较为鲜明的办学特色。
