绛县职业中学结合当地经济发展需求和就业市场趋势，开设了多个具有特色和优势的专业。其中，计算机应用、机电技术应用、汽车运用与维修等专业通常被认为是学校的重点或王牌专业。这些专业普遍配备了相对完善的实训设施，并与相关企业建立了合作关系，旨在为学生提供实用的技能培训。
计算机应用专业着重培养学生办公自动化、网络技术、平面设计等方面的技能，适应信息化社会对基础技术人才的需求。机电技术应用专业则侧重于机械与电气的基础知识学习和操作技能训练，为制造业和装备维修领域输送人才。汽车运用与维修专业紧跟汽车行业的发展，培养学生掌握汽车检测、保养、维修等实用技术。这些专业的设计旨在让学生学有所长，增强其就业竞争力。
