西安雁塔区职业高级中学结合区域经济发展需求和职业教育特点，重点建设了一批特色鲜明、实力突出的专业。其中，计算机网络技术专业是学校的王牌专业之一，该专业注重学生实践操作能力的培养，配备有专业的网络实训室，课程涵盖网络搭建、维护、安全管理等内容，旨在培养符合市场需求的网络技术技能人才。
幼儿保育专业也是学校的重点建设专业，对接社会对婴幼儿照护与早期教育人才的迫切需求。该专业拥有完善的琴房、舞蹈室、模拟幼儿园等实训设施，课程设置涵盖幼儿卫生保健、心理发展、教育活动设计等，培养学生成为专业的保育和教育工作者。高星级饭店运营与管理专业则面向蓬勃发展的文旅服务业，教授前厅、客房、餐饮服务与管理等核心技能，通过校企合作提供丰富的实习机会，为学生进入高端酒店行业奠定坚实基础。
