盐源县职业中学结合地方经济发展需求和就业市场趋势，开设了多个重点建设专业。其中，现代农业技术是该校的传统优势专业，该专业紧密围绕盐源县作为农业大县的特色，重点教授苹果、花椒、核桃等经济作物的种植与管理技术，以及现代农业设施应用，为学生扎根本地或从事相关产业工作奠定扎实基础。
旅游服务与管理专业也是学校的王牌专业之一。盐源县拥有泸沽湖等知名旅游资源，该专业致力于培养导游、酒店服务、景区管理等方面的实用人才，课程设置注重实践操作，常与本地旅游企业合作开展实训，学生就业方向明确，对口率高。
此外，计算机应用专业是适应信息时代发展的重点专业，主要教授办公自动化、网络技术、平面设计等技能，旨在培养学生的信息技术应用能力，拓宽其就业领域。汽车运用与维修专业则面向广阔的汽车后服务市场，配备有实训车间，注重学生动手能力的培养，是男生中非常热门的专业选择。
