达县职业高级中学开设了多个具有竞争优势和特色的专业，其中一些专业因其办学历史、师资力量、实训条件及就业前景突出，被视为学校的王牌专业。例如，机械加工技术专业通常是该校的传统强项，该专业配备有现代化的实训车间和设备，注重学生实际操作技能的培养，与本地多家制造企业建立了稳定的合作关系。电子技术应用专业也是重点建设专业，课程设置紧跟行业发展，培养学生掌握电子装配、维修及自动化控制等实用技能。
此外，计算机应用专业作为信息时代的核心专业，学校在软件应用、网络技术等方面投入较多资源，旨在培养学生适应数字化岗位的能力。汽车运用与维修专业随着汽车保有量的增长而备受关注，学校通过理论与实践相结合的教学模式，使学生能够掌握汽车检测与维修的核心技术。这些王牌专业的共同特点是紧密对接区域经济产业发展需求，拥有较为完善的校内外实训基地，毕业生在技能水平和职业素养方面得到了用人单位的广泛认可。
