内乡县职业中等专业学校拥有一支专兼结合、结构相对合理的师资队伍。学校教师主要包括文化课教师和专业课教师，其中不少专业课教师具备“双师型”素质，即既有教师资格证书，又有相关的职业资格证书或企业实践经验，能够将理论教学与实践操作较好地结合起来。学校也会定期选派教师参加各级各类培训，以提升其专业教学能力和水平。
在教学质量方面，学校遵循职业教育规律，注重学生实践技能的培养。课程设置上，理论课与实践课并重，很多专业都建有相应的实训室或实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。教学管理上，学校有相应的规章制度，对教学常规、学生考核、技能竞赛等方面进行规范，以保障基本的教学秩序和效果。
学校教学质量的一个重要体现是学生的技能掌握情况和毕业出路。通过组织学生参加技能鉴定，获取职业资格证书，以及通过校企合作开展实习实训，使学生能够学到真本领。同时，学校鼓励学生参加省、市级的职业技能大赛，以赛促学，这既是检验教学成果的方式，也是提升学生技能水平的平台。总体而言，学校致力于为学生提供实用的职业技能教育。
