鹿城职业技术学校拥有一支结构合理、素质优良的师资队伍。学校教师主要由专业课教师和文化课教师组成，其中“双师型”教师比例高。所谓“双师型”，即教师既具备教育教学能力，又拥有工程师、技师等职业资格证书或丰富的企业实践经验。他们能将行业最新技术和标准带入课堂，确保教学内容的先进性和实用性。
在教学质量方面，学校建立了严格的教学管理体系。课程设置以国家教学标准为基础，结合地方产业特色进行校本化开发，确保课程内容与岗位要求对接。教学方法上，大力推行项目教学、案例教学、情境教学等理实一体化的教学模式，让学生在完成具体工作任务的过程中学习知识、掌握技能。
学校还通过定期开展教学研讨、教师技能比武、下企业实践等活动，持续提升教师的教学能力。同时，引入行业企业专家参与教学评价，确保教学质量符合行业标准。近年来，学生在各级职业技能竞赛中屡获佳绩，这从一个侧面反映了学校扎实的教学质量和出色的技能培养水平。
