贵州食品工程职业学院中专部的师资队伍和教学质量是其人才培养的核心保障。学校师资主要依托贵州食品工程职业学院的资源，形成了一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。
在师资构成上，学校拥有一批具有扎实理论功底的专业课教师，其中不少教师拥有硕士以上学历或中级以上专业技术职称。同时，为了强化技能教学，学校会聘请来自食品加工、酿酒、餐饮等行业的能工巧匠、技术骨干担任兼职教师或实训指导教师，将最新的行业技术、标准和案例带入课堂。这种“双师型”教师队伍的建设，确保了教学与生产实践的紧密结合。
在教学质量方面，学校遵循职业教育的规律，构建了以能力为本位的课程体系。理论教学强调够用、实用，实践教学则占据较大比重。通过校内实训室、仿真车间和校外合作企业实习基地，学生有大量机会进行实际操作。学校通常还会组织学生参加技能大赛、考取职业资格证书，以赛促学，以证促教。教学管理上注重过程考核，关注学生的学习效果和技能掌握程度，总体教学质量在同类中职学校中处于较好水平。
