江苏省灌南中等专业学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。学校注重“双师型”教师的培养，即要求教师既具备理论教学能力，又拥有实践操作技能或相关职业资格证书。许多专业教师来自行业企业一线，拥有丰富的实践经验，能将生产实际案例融入教学。学校也通过招聘高校毕业生、组织教师参加国培省培、下企业实践等方式，不断提升教师的专业水平和教学能力。
在教学质量方面，学校坚持以提高人才培养质量为核心。教学管理规范，课程设置兼顾文化基础、专业理论和技能实训。学校建有多个专业实训室和实训基地，实践教学课时占比较大，确保学生有充足的动手机会。学校积极推行项目教学、案例教学等教学方法改革，并组织学生参加各级各类技能大赛，以赛促学。近年来，学生在市级、省级技能比赛中屡有获奖，这在一定程度上反映了学校的教学成效。总体而言，学校教学质量能够满足中职层次技能型人才培养的基本要求。
