烟台工贸学校拥有一支结构合理、业务精湛、专兼结合的师资队伍。学校高度重视教师队伍建设，通过引进高层次人才、鼓励教师参加国家级和省级培训、下企业实践等方式，不断提升教师的专业水平和实践教学能力。现有教师中，具有中高级职称的教师占比较高，“双师型”教师比例达到专业教师的相当水平，他们既具备扎实的理论功底，又拥有丰富的实践经验。
在教学质量方面，学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的办学方针。积极推进教学改革，普遍采用项目教学、案例教学、情景模拟等教学方法，强化“做中学、学中做”的理实一体化教学模式。各专业均建有配套的校内实训基地，设施设备先进，能够充分满足学生技能训练的需要。
学校建立了严格的教学质量监控与评价体系，定期开展教学检查、听课评课和学生评教活动。同时，积极组织学生参加各级各类职业技能大赛，以赛促学、以赛促教，近年来学生在市级、省级乃至国家级技能竞赛中多次获奖，这从侧面反映了学校扎实的教学质量和学生过硬的技能水平。学校教学管理规范，学风严谨，确保了人才培养的质量。
