湛江市旅游职业技术学校拥有一支结构合理、专兼结合的师资队伍。学校专职教师多数具备本科及以上学历，其中不乏经验丰富的专业带头人和骨干教师。同时，学校积极从行业企业聘请技术能手、管理精英担任兼职教师或专业建设顾问，将最新的行业标准、技术和案例带入课堂，确保教学内容的先进性与实用性。
在教学质量方面，学校坚持“德技并修、知行合一”的育人理念。教学管理规范，课程设置紧贴职业标准和岗位需求，理论教学与实践教学比例安排科学。学校高度重视实训教学，投入建设了完备的校内实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。教学过程普遍采用项目教学、案例教学、情景模拟等现代教学方法，激发学生学习兴趣，提升教学效果。
学校建立了常态化的教学督导与评价机制，通过听课、评课、学生评教、技能抽查等方式，持续监控和改进教学质量。此外，通过组织师生参加各级各类职业技能竞赛，达到了以赛促教、以赛促学的目的，有效检验和提升了整体教学水平。学生在省市技能大赛中屡获佳绩，也从侧面反映了学校的教学质量。
