新乡卫生学校拥有一支结构相对合理、教学经验丰富的师资队伍。学校教师主要由基础文化课教师和专业专业课教师组成，其中不少专业课教师具备“双师型”素质，即既有教师职称，又有医师、护师、药师等医疗卫生行业的职业资格，他们能将临床一线的实践经验融入教学，使学生所学更贴近实际工作。
在教学质量保障方面，学校遵循职业教育教学规律，构建了以岗位能力为核心的专业课程体系。理论教学注重基础够用，专业教学强调实用和实操。学校通过加强实训基地建设，增加实验实训课时比例，开展技能竞赛等方式，着力提升学生的实践技能水平。教学管理上，学校有系统的教学督导和评价机制，定期检查教案、组织听课评课，促进教师不断改进教学方法。同时，学校也鼓励教师参加各类培训和进修，以更新知识、提升教学能力。总体而言，学校的教学能够围绕培养实用型卫生技能人才的目标展开，教学质量得到了用人单位和升学高校的认可。
