淮安高级职业技术学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。学校教师包括理论课教师和实习指导教师，其中不乏经验丰富的专业带头人、教学骨干以及从企业聘请的能工巧匠担任兼职教师。许多教师具备“双师型”素质，既有教师资格证，也有相关职业资格证书，能够将理论与实践紧密结合。
在教学质量方面，学校遵循职业教育规律，推行理实一体化教学，加大实训课程比重。教学管理较为规范，注重学生技能培养和职业素养养成。通过组织学生参加校内外技能竞赛、职业技能等级认定等方式检验和提升教学成果。总体而言，学校能够为学生提供符合国家标准的职业教育，教学质量在区域内得到认可。
