汕头卫生学校拥有一支结构相对合理、教学经验丰富的师资队伍。学校教师多数具备本科及以上学历，其中不乏具有高级讲师、讲师职称的专业教师。许多专业教师拥有医疗卫生行业的实际工作背景或长期参与临床实践，属于“双师型”教师，能够将理论知识与临床实践紧密结合，确保教学内容贴近实际工作需求。
在教学质量方面，学校秉承严谨治学的传统，注重教学过程的规范与管理。课程设置严格遵循国家中职教育相关专业教学标准，同时结合地区行业特点进行优化。理论教学注重基础知识的传授，专业课程则突出实用性和针对性。学校高度重视实践教学环节，投入建设了符合专业要求的校内实训基地，如模拟病房、基础护理实训室、母婴护理实训室、药剂实训室、显微镜室、生化检验室等，为学生提供了充足的动手操作机会。
学校通过定期开展教研活动、教师培训、教学督导、学生评教等方式保障和提升教学质量。教学管理上，对学生有明确的技能考核标准，要求学生必须掌握核心专业技能。多年来，学校培养的毕业生以基本功扎实、动手能力强、职业素养较好而受到用人单位的普遍认可，这从侧面反映了其教学质量的可靠性。
