烟台经济学校拥有一支结构合理、素质优良、专兼结合的教师队伍。学校高度重视师资建设，多数教师具备“双师型”素质，既拥有扎实的专业理论知识，又持有相关的职业资格证书或具备丰富的企业实践经验。学校定期选派教师参加国家级、省级培训，深入企业实践，确保教师的知识和技能与行业技术发展同步。
在教学质量方面，学校坚持“以学生为中心”，深化教学改革。普遍采用项目教学、案例教学、情景模拟等教学方法，推行“做中学、学中做”的理实一体化教学模式，极大提高了课堂教学的趣味性和实效性。学校建有完善的校内实训基地，模拟真实工作场景，确保学生有充足的动手操作机会，技能水平得到扎实提升。
学校建立了严格的教学质量监控与评价体系，从教学计划、课堂教学、实训实习到考试考核，都有明确的标准和规范。通过学生评教、教学检查、技能比武等多种方式，持续促进教学质量改进。近年来，学校师生在各级各类职业技能大赛中屡获佳绩，这是其教学质量过硬的有力证明。整体而言，学校的师资和教学能够有效保障人才培养目标的实现。
