平江县职业技术学校致力于建设一支结构合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。“双师型”教师是指既具备教师资格证书，又拥有相关职业资格证书或丰富企业实践经验的教师。学校通过引进专业人才、选派教师赴企业实践、聘请行业专家和技术能手担任兼职教师等多种途径，提升师资队伍的整体专业水平。许多专业课教师来自生产一线，能将最新的技术标准和实战案例带入课堂，确保教学内容的先进性和实用性。
在教学质量方面，学校坚持“德技并修、工学结合”的育人模式。理论教学注重基础够用，实践教学则放在突出位置。学校建有符合专业教学要求的各类实训室、工作室和实习车间，确保学生有充足的动手操作机会。教学过程普遍采用项目教学、案例教学、情景模拟等教学方法，激发学生学习兴趣，提升解决实际问题的能力。
学校建立了一套较为完善的教学质量监控与评价体系，通过听课评课、教学检查、学生评教、技能考核等方式，对教学过程和效果进行跟踪反馈。同时，积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，检验和展示教学成果。近年来，学生在市级、省级技能比赛中屡有斩获，这从一个侧面反映了学校的教学质量。当然，教学质量是一个持续改进的过程，学校也在不断深化教学改革，以期更好地满足学生发展和经济社会需求。
