安康职业中等专业学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校教师主要由文化课教师、专业课教师以及从行业企业聘请的兼职技术技能教师组成。其中，专业课教师多数具备“双师型”素质，即既有教师资格证书，也拥有相关的职业资格证书或企业实践经验，能够将理论教学与实践指导相结合。
在教学质量方面，学校坚持规范教学管理，严格执行国家制定的中职专业教学标准，确保课程开齐开足。教学质量保障主要体现在几个层面：一是注重实践教学，建设有符合专业需求的校内实训室，并积极拓展校外实训基地，增加学生动手操作的机会；二是推进教学改革，探索项目教学、案例教学、理实一体化教学等模式，力求提升课堂教学效果；三是强化技能培养，鼓励学生参与技能训练，并组织参加各级职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教；四是建立教学评价与反馈机制，通过听课评课、学生评教等方式监控教学质量。当然，教学质量是一个持续改进的过程，学校也在不断加大师资培训力度，引进优质教育资源，努力提升整体办学水平和人才培养质量。
