福建省邮电学校拥有一支结构合理、业务精湛的师资队伍。学校教师队伍中包括高级讲师、讲师等不同职称的专任教师，同时聘请了来自行业企业的技术专家和能工巧匠作为兼职教师，形成了专兼结合的“双师型”教学团队。许多专业教师不仅具备扎实的理论知识，还拥有丰富的企业实践经验或相关的职业资格证书，能够将行业最新技术、标准和案例带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，高度重视教学质量和学生技能培养。学校课程设置紧跟行业发展，不断更新教学内容，确保学生学到实用、前沿的知识和技能。教学方式上，普遍采用理实一体化的教学模式，理论教学与实训操作紧密结合。学校建有设备先进的各类专业实训室，如通信技术实训室、网络实训室、物联网实训室、轨道交通运营沙盘等，能满足各专业学生的实践教学需求。
学校通过严格的日常教学管理、定期的教学督导与评价、组织教师参加培训和教学竞赛等方式，保障和提升整体教学水平。同时，积极组织学生参加各级各类职业技能大赛，以赛促学、以赛促教，取得了不少优异成绩，这也从侧面反映了学校的教学质量。总体而言，学校的师资和教学质量能够满足培养高素质技术技能人才的目标。
