福建海洋职业技术学校致力于建设一支结构合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。学校师资主要包括具有丰富教学经验的专职教师和来自行业企业一线的技术能手、能工巧匠担任的兼职教师。许多专业教师不仅持有教师资格证，还拥有相关职业资格证书，具备较强的实践教学能力。
在教学质量方面，学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育方针，教学质量管控体系不断完善。课程设置上强调理论与实践相结合，加大实训课程比例，确保学生动手能力得到充分锻炼。学校通过开展技能竞赛、考证培训、校企共建课程等方式提升教学实效性。教学管理通常较为严格，注重学生的学风建设和日常行为规范。同时，学校积极推动教学改革，引入信息化教学手段，努力提升课堂教学效果。总体而言，学校教学质量能够满足培养中级技能型人才的基本要求，并随着职教发展不断进步。
