福建第二轻工业学校拥有一支结构较为合理、专兼结合的师资队伍。学校教师队伍中包括高级讲师、讲师等不同职称的专任教师，许多教师具备“双师型”素质，既拥有扎实的理论知识，又有丰富的企业实践经验或行业背景。学校也会聘请行业企业的技术骨干和能工巧匠担任兼职教师，将最新的技术和工艺带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重的教学模式。课程设置紧跟行业技术发展，不断更新教学内容。学校建有各类专业实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。教学管理规范，通过开展教学督导、听课评课、技能考核等方式保障教学效果。学校积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，取得了不错的成绩，这也是教学质量的一个直观体现。总体而言，学校致力于为学生提供实用的技能教育和良好的学习环境。
