福建交通职业技术学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。学校注重引进和培养既有扎实理论功底又有丰富实践经验的教师，许多专业教师来自行业企业一线，持有相关职业资格证书，能够将最新的行业技术、标准和案例带入课堂。同时，学校也会聘请企业技术骨干、能工巧匠作为兼职教师，参与实践教学和技能指导。
在教学质量方面，学校坚持以提升学生技术技能水平为核心，深化教学改革。普遍采用项目教学、案例教学、情景教学等教学方法，强化实践性教学环节。课程设置紧贴行业标准和岗位需求，教材内容与时俱进。学校建有各类专业实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。通过建立教学质量监控与评价体系，对教学过程进行持续改进。总体而言，学校的教学紧密对接产业，注重实效，旨在培养学生成为高素质技术技能人才，教学质量得到学生和用人单位的普遍认可。
