江西赣州卫生学校拥有一支结构相对合理、专业素质较强的师资队伍。学校教师主要由基础文化课教师和专业专业课教师组成，其中不少专业教师具有“双师型”素质，既拥有教师职称，也具备医师、护师、药师等医疗卫生行业的职业资格，拥有丰富的临床或行业实践经验，能将最新的行业知识和技能带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持以教学为中心，注重教学常规管理，严格执行教学计划。理论教学强调够用、实用，紧密对接职业资格考试和岗位需求。实践教学是重中之重，学校投入建设了模拟病房、基护实训室、解剖标本室、药剂实训室、康复实训室、检验实验室等一大批专业实训场所，确保学生有充足的动手操作机会，熟练掌握各项专业技能。
学校积极推进教学改革，探索项目教学、案例教学、仿真教学等模式，提升课堂教学效果。同时，通过定期组织学生技能竞赛、教师教学能力比赛、邀请行业专家讲座等活动，营造了良好的教风、学风。严格的教学管理和注重实践的教学模式，保障了学生能够学有所获，具备胜任岗位工作的专业能力。
