恩施民族职业技术学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍，为教学质量提供了基本保障。学校教师队伍包括本校专职教师和从行业企业聘请的兼职技术能手或专家。许多专职教师具备“双师型”素质，既拥有教师资格证书，也拥有相关职业资格证书，具有理论教学和实践指导的双重能力。
在教学质量方面，学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育方针，不断深化教学改革。课程设置强调实用性和针对性，理论课与实践课比例安排合理，确保学生有充足的时间进行技能训练。学校建有符合专业教学需要的校内实训基地和实验室，并积极拓展校外实习基地，让学生能在真实或仿真的工作环境中学习技能。
学校重视教学过程的规范管理与质量监控，通过听课评课、教学检查、学生评教等方式促进教师教学水平的提升。同时，积极组织师生参加各级各类职业技能大赛，以赛促教、以赛促学，取得了不少成绩，这也从侧面反映了学校的教学成效。总体而言，学校致力于为学生提供扎实的文化基础、过硬的职业技能和良好的职业素养教育。
