揭阳捷和职业技术学校拥有一支结构相对合理、实践经验丰富的师资队伍。学校教师包括文化课教师和专业课教师，其中不少专业教师具备“双师型”素质，既拥有教师资格证，也拥有相关职业资格证书或企业工作经历，能够将理论教学与实际操作紧密结合。学校也注重教师培训，鼓励教师参与企业实践和技能提升，以保障教学内容与行业技术发展同步。
在教学质量方面，学校以培养实用型技能人才为目标，课程设置突出实践性。校内建有各类专业实训室和实训基地，保障学生有充足的动手操作机会。教学管理上，学校通常实行严格的教学常规检查，并积极组织学生参加各级技能竞赛，以赛促学。总体而言，学校的教学能够围绕职业教育的特点展开，致力于让学生学有所得、学有所长。教学质量的评价也与学生个人的学习态度和努力程度密切相关。
