江都职业教育中心校拥有一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。学校重视师资队伍建设，通过引进、培养等多种方式，不断提升教师的专业水平和教学能力。教师队伍中既有教学经验丰富、专业知识扎实的专任教师，也有一批来自行业企业的技术骨干和能工巧匠担任兼职教师，他们将生产一线的实际技术和最新标准带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持以提升学生职业能力和综合素养为核心。课程设置上，理论教学与实践教学并重，普遍推行“理实一体化”教学模式，让学生在动手操作中理解和掌握理论知识。各专业均建有相应的校内实训基地，设备设施力求与企业生产实际接轨，保证学生有充足的实训机会。
学校注重教学过程的规范管理与持续改进，通过听课评课、教学检查、学生评教等方式监控教学质量。同时，积极组织教师和学生参加各级各类职业技能大赛，以赛促教、以赛促学，取得了不少优异成绩，这也在一定程度上反映了学校的教学水平。
此外，学校通过深化校企合作，将企业标准、企业文化融入教学，使人才培养更贴近岗位需求。总体而言，江都职业教育中心校的师资和教学质量能够满足培养中级技能型人才的需要，为学生掌握实用技能、顺利升学或就业提供了基本保障。
