广东南粤技工学校的师资队伍建设和教学质量保障是其办学的核心环节。学校致力于打造一支结构合理、素质优良、专兼结合的“双师型”教师队伍。所谓“双师型”，即教师既具备扎实的理论教学功底，又拥有丰富的企业实践经验和专业技能。许多专业教师来自行业企业一线，他们能将最新的技术标准、工艺规范和案例带入课堂，使教学更贴近实际生产。
在教学质量方面，学校建立了系统的教学管理体系。课程设置严格遵循国家职业标准和人社部门的教学大纲，同时融入行业企业的新技术、新工艺。教学过程强调理实一体化，理论教学与实训操作紧密结合，大部分专业课程在实训室或一体化教室完成，确保学生有充足的动手机会。学校定期组织教学检查、听课评课和学生评教活动，对教学质量进行监控和反馈。
学校还积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教。通过竞赛检验教学成果，激发学生学习热情，同时也提升了教师的指导水平。此外，学校会邀请行业专家、企业技术能手来校举办讲座或参与教学，使教学内容始终保持前沿性。总体而言，学校通过加强师资建设和过程管理，有效保障了教学质量和技能人才培养水平。
