福建理工学校拥有一支结构合理、素质优良、专兼结合的师资队伍，为教学质量提供了有力保障。学校教师队伍中包括高级讲师、讲师等不同职称的专任教师，同时聘请了一批来自行业企业的技术骨干和能工巧匠作为兼职教师，将最新的技术标准和实践经验带入课堂。许多专业教师具备“双师型”素质，既拥有教师职业资格，又具备工程师、技师等职业资格，理论教学和实操指导能力兼备。
在教学质量方面，学校坚持内涵发展，严格教学管理。课程设置上，紧密对接职业标准和岗位要求，确保学生所学即所用。教学方法上，大力推行项目教学、案例教学、情境教学等模式，广泛运用信息化教学手段，激发学生学习兴趣。实践教学环节是重中之重，学校投入建设了设备先进的各类实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会，真正做到学以致用。
学校建立了完善的教学质量监控与评价体系，通过听课评课、教学检查、学生评教、技能抽测等多种方式，持续改进教学。同时，积极组织师生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促教、以赛促学，取得了丰硕成果，这也在侧面反映了学校的教学水平和学生的技能实力。总体而言，学校通过优秀的师资和严格的教学管理，致力于培养高素质技术技能人才，教学质量得到了学生、家长和用人单位的广泛认可。
