广东广播电视大学附属职业技术学校的师资队伍主要由专职教师和来自行业企业的兼职教师组成。专职教师多数具备本科及以上学历，拥有相应的教师资格和专业知识，部分教师拥有“双师型”资格，即同时具备教学理论水平和实践操作技能。学校也可能共享广东开放大学体系内的部分师资资源，从而提升教学力量。
在教学质量方面，学校遵循中等职业教育的人才培养要求，课程设置强调理论与实践相结合。除了基础文化课和专业理论课，大多数专业都设有校内实训课程，通过模拟工作环境或实操设备来训练学生的技能。学校会组织学生参加技能考证，将课程内容与职业资格证书要求相衔接，以证促学。
教学质量的管理通过常规教学检查、学生评教、教研活动等方式进行。由于注重技能培养，其教学质量的核心体现于学生动手能力和岗位适应能力的提升。当然，教学效果也因专业、班级和教师个体而异。学校致力于培养符合市场需要的技能型人才，整体教学围绕这一目标展开。
