郑州国防科技学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校教师队伍包括专职教师和从行业企业聘请的兼职技术专家。许多专职教师具备“双师型”素质，即既有教师职业资格，又有工程师、技师等专业技术资格，拥有丰富的实践经验和教学能力。学校通过定期组织教师参加国家级、省级培训，深入企业实践等方式，不断提升教师的专业水平和教学能力。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重的教学原则。课程设置紧贴行业标准和生产实际，大量采用项目教学、案例教学、理实一体化教学等模式。学校建有各专业配套的实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。教学管理过程规范，有完善的教学督导与评价机制。学校还积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，近年来在多项赛事中取得了不错成绩，这也在一定程度上反映了学校的教学质量和学生的技能水平。
