江门工贸职业技术学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校注重教师专业发展，通过引进、培养、校企交流等多种途径提升师资水平。专业教师中既有教学经验丰富的骨干教师，也有一批具备行业企业工作经历的“双师型”教师，他们熟悉生产一线技术标准和流程，能将实践经验融入教学。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重。课程设置紧跟行业技术发展，不断更新教学内容。教学上推行项目教学、案例教学、情景教学等模式，强化学生的主体地位和动手能力。各专业均建有配套的校内实训室，确保学生有充足的实操机会。学校教学管理规范，有完善的教学质量监控与评价体系，定期开展教学检查、听课评课、学生评教等活动，保障教学秩序和教学效果。
学校积极组织师生参加各级各类职业技能竞赛，并将其作为检验教学质量、提升师生技能水平的重要平台。近年来，师生在省、市级技能比赛中取得了不少奖项，这从侧面反映了学校的教学实力和人才培养质量。同时，学校还通过开展校企合作，引入企业技术能手参与教学，使教学质量更贴近岗位实际需求。
