东莞大岭山职业技术学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校教师主要包括文化课教师和专业课教师，其中专业课教师多数具备“双师型”素质，即既有教师资格证，又有相关的职业资格证书或企业工作经历，能够将理论教学与实践操作紧密结合。学校还会从合作企业聘请技术骨干或能工巧匠担任兼职教师，将最新的行业技术和标准带入课堂。
在教学质量方面，学校遵循职业教育规律，注重实践教学和技能培养。课程设置以就业为导向，理论课与实践课比例安排合理，建有各类专业实训室和实训基地，确保学生有充足的动手操作机会。学校积极推动教学改革，采用项目教学、案例教学、理实一体化教学等模式，激发学生学习兴趣。教学质量监控体系逐步完善，通过教学检查、听课评课、技能考核、学生评教等方式保障教学效果。学生技能竞赛成绩是检验教学质量的重要指标，学校积极组织学生参加各级职业技能大赛，并屡获佳绩，这在一定程度上反映了学校的教学水平和学生的技能水平。当然，教学质量是一个持续改进的过程，学校也在不断引进和培养师资，更新教学设备，深化教学改革以提升整体办学水平。
