湛江商业技工学校拥有一支结构相对合理、实践经验丰富的师资队伍。学校注重“双师型”教师的培养与引进，许多专业教师不仅具备扎实的理论知识，还拥有在企业一线工作的丰富经验或高级工、技师等职业资格，能够将行业最新技术和标准带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持以技能为本，实行理实一体化的教学模式。各专业均建有相应的实训室或实训基地，配备了与行业接轨的设备设施，确保学生有充足的动手操作机会。学校建立了较为完善的教学质量监控体系，定期开展教学检查和评估。同时，积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，近年来学生在多项比赛中取得不错成绩，反映了实际的教学成效。学校也通过校企合作，邀请企业技术骨干参与教学，使教学内容紧贴生产实际。
